Архив

Архив раздела ‘Кулинарные рецепты’

Закрутки: Закуска из зеленых помидоров

19 Сентябрь 2018

Рецепт от Анны, хутор Большой Лог Аксайский район

5 кг бурых и зеленых помидоров порезать на 4 части

1 стакан сахара
3 столовые ложки соли
1 стакан 6% уксуса

На мясорубке перемолоть:
5-6 болгарских перцев
2 стручка «огонька» или 2-3 больших горьких перца
2 головки чеснока
хрен ( с карандаш) – 1штука, его добавить обязательно!

Порезать сельдерей (вкус изумительный с этой приправой), петрушку, укроп
Все вместе перемешать и на 3 дня под гнет.
Затем переложить в подготовленные банки, добавить 1 таблетки аспирина,
залить оставшимся рассолом.
Хранить в прохладном месте.

Соленья

Квашеные баклажаны с капустой

29 Август 2018

Картинки по запросу

Подготовим все овощи, капусты достаточно будет 1\2 среднего вилка.

баклажаны 2 кг
капуста 1\2 шт
чеснок 10 зубчиков
морковь 1-2 шт
зелень сельдерея
острый перец 2 шт
вода для рассола 1 литр
соль 2 ст. лож. на литр воды

Баклажанам отрезаем хвостик и делаем надрез в виде кармашка (до конца не прорезаем). Читать далее…

Соленья

Зеленые помидоры по-армянски фаршированные

29 Август 2018

квашенные помидоры.6

Ингредиенты:
• плотные малосочные помидоры;
• зелень: тархун, кинза, петрушка, мята, сельдерей;
• острый перец;
• чеснок;
• для маринада: литр воды, по одной столовой ложке сахара, уксуса, соли.

Способ приготовления:
Приготовить фарш из мелко нарезанной зелени, чеснока, перца.
С помидоров срезать верхушки.
Осторожно вычерпать мякоть.
Серединки помидоров нарезать и смешать с фаршем.
Нафаршировать помидоры, прикрыть «крышечками» и плотно уложить в стерилизованные банки.
Сварить маринад и кипящим разлить по банкам.
Укупорить.

Соленья

Маринованные кабачки

24 Октябрь 2017

Вам потребуется:
Кабачки — 1500 гр
Масло оливковое — 50 мл
Соль — 10 гр
Уксус — 3 мл
Мед — 10 гр
Зелень — 20 гр
Перец черный молотый — 4 гр
Чеснок — 3 шт
1
Почистить кабачок от кожуры и порезать на тонкие полоски. Затем хорошо посолить и оставить на 40 мин. После этого слить сок. Читать далее…

Соленья

Закуска на шпажках «Грибная поляна»

24 Октябрь 2017

Кружок огурца, затем шарик из салатной массы, сверху маринованный грибочек – всё это проткнуть шпажкой.

В салатную массу входят измельченные крабовые палочки, тертый сыр, мелко нарезанное яйцо и майонез (сметана).
Очень красивая и вкусная закуска.

Кулинарные рецепты, Новый Год, Салат

Идеи праздничного стола

24 Октябрь 2017

Праздник. Новогоднее меню, идеи

24 Октябрь 2017

Варенье-пятиминутка в 1 прием

Варенье-пятиминутка в 1 прием из любого вида ягод: никакой длительной варки, все витамины на месте!
Чем меньше варенье варится, тем оно полезнее, ягоды сохраняют свой вкус, форму и аромат. Для рецепта, приведенного ниже, идеально подходят малина, смородина, клубника, вишня.
ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг ягод
1 кг сахара
4 ст. л. лимонного сока (к вишне добавлять не нужно)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ Читать далее…

Кондитерская, Соленья

Старинный (классический) рецепт приготовления варенья из смородины

Понадобится: смородина и сахар в пропорции 1 к 1, ½ стакана воды.

Как приготовить смородиновое варенье по классическому рецепту. Перебрать, промыть ягоды, обсушить. В эмалированную кастрюлю или таз влить воду, всыпать стакан сахара, довести до кипения, всыпать 1 стакан смородины, 5 мин проварить, постоянно помешивая и снимая пену, затем всыпать еще по 1 стакану сахара и ягоды, перемешать и снова 5 мин проварить, помешивая. Таким образом, добавляя по стакану ягод и сахара через каждые 5 минут, приготовить варенье. В горячем виде разлить варенье по стерильным банкам, закатать металлическими крышками, вверх дном перевернуть банки и таким образом дайте варенью остыть.

Кондитерская

Варенье пятиминутка из чёрной смородины