Архив

Архив раздела ‘Заведения’

Музей кулинарного искусства

11 Январь 2017

Вы знаете что в Москве есть музей кулинарного искусства? А я только сегодня узнала :) ) Вот его сайт: cook-museum.ru

На месте, где сейчас находится Музей, в 1806 году было построено здание в старомосковском стиле на территории Старо-Рогожской заставы и занимало большую площадь – около полутора тысяч сажен – между Дурновым (ныне Большой Коммунистической) и Большим Рогожским переулком.

Первым владельцем был московский купец Григорьев Петр Григорьевич. В 1847 году владение перешло в собственность купеческого семейства Прозуменщиковых (купцу 1 гильдии Никите Прозуменщикову). Наследница Прозуменщиковых Ольга Никитична в 1902 году продала владение в собственность Московской городской управе.

По проекту архитектора Н.Н. Благовещенского и под его непосредственным руководством на фундаменте снесенного особняка в 1903 году было построено здание Городской амбулатории. До 1969 года в нем функционировали медицинские учреждения, но затем признано аварийным и его эксплуатация приостановлена, а в 1975 году по просьбе Главного Управления общественного питания Мосгорисполкома здание с земельным участком передано на баланс Мосресторантреста для оборудования на первом этаже магазина Кулинария, а на втором – для размещения экспозиции Музея общественного питания. Читать далее…

Жизнь, Заведения, Культура, Сайты и ссылки

Шеф-повар

Картинка 1 из 36

Шеф-повар Станислав Батура: Кухня – сердце заведения, и, конечно, грамотный шеф-повар задает правила жизни всему организму в целом. Это как капитан корабля. И только от него зависит, как он будет плыть.
Существенную роль в нашем деле играет и творчество. Ведь в кулинарии важно и с фантазией подойти к украшению приготовленного шедевра. Первый раз человек пробует блюдо глазами.
Считаю, что хороший обед с семьей, приготовленный собственными руками, – неотъемлемая часть жизни любого шеф-повара.

***

Картинка 1 из 433

Сегодня шеф-повар есть в любом крупном ресторане. Шеф-повар – это повар с дополнительными обязанностями. Шеф-повар руководит производством, выполняет административную работу, контролирует работу рядовых поваров и официантов. Шеф-повар организовывает банкеты, отвечает за технологию приготовления блюд и закупку продуктов.

Хороший шеф-повар должен находить рецепты новых блюд и совершенствовать старые. Шеф повар составляет меню, следит за новыми тенденциями в ресторанном бизнесе, изучает спрос Читать далее…

Видео, Заведения, Кулинарные рецепты

Блюда из индейки

Шеф-повар ресторана «Пивная 01» Марат Сафиуллин:
Шеф-повар
Мясо индейки — очень интересный для повара продукт. В нем мало жира, а именно он придает ярко выраженные вкусовые качества мясу. С индейкой Вы можете добиться практически любого вкусового оттенка, умело применяя различные специи и маринады. Вкус мяса меняется от блюда к блюду, от острого до экзотически фруктового.

Кроме того, индейка — диетический продукт, и можно не беспокоиться за стройность своей фигуры. При приготовлении индейки необходимо знать некоторые тонкости: ее нужно недолго жарить на сильном огне либо тушить в различных соусах. Отличный результат также дает предварительное маринование.

Предлагаю Вашему вниманию несколько интересных рецептов из этого нежного мяса, которые позволят Вам разнообразить Ваш стол в будни и праздники.

Желаю успеха!

Бульон из крыла индейки
Для приготовления нежного, аппетитного, а главное – сытного и полезного бульона на четыре персоны Вам понадобятся 4 крыла индейки. Промыв их, положите в кастрюлю, залейте холодной водой, накройте кастрюлю крышкой и поставьте на огонь.
Когда вода закипит, снимите пену и продолжайте варить на умеренном огне. Для придания большего аромата и аппетитности добавьте в бульон порезанную морковь, лук и петрушку и Читать далее…

Заведения, Кулинарные рецепты

Пасхальные идеи

14 Апрель 2012

Рулетики из баклажанов с мясным фаршем

4 Апрель 2012

Рулетики из баклажанов с мясным фаршем, запеченные в духовке «Мелидзанес пильоритикес»

рецепт от шеф-повара ресторана «Ясон» (г. Москва) Христоса Румэлиотиса

шеф-повара греческой таверны Ясон Христоса РумэлиотисаСостав (4 порции): 2 средних баклажана; 350 г телятины или говядины; 100 г белого хлеба; 100 г репчатого лука; 150 мл оливкового (или другого растительного) масла; 1 яйцо; 100 г муки; 10 мл уксуса; 15 г чеснока; 10 г соли; 2 г черного молотого перца; 8 г тмина; 8 г ригани (оригано); 350 г протертых томатов; 100 г сыра Фета; 1 ст. ложка рубленой зелени петрушки

Способ приготовления: рецепт от шеф-поварабаклажаны нарезать пластами 3-4 мм вдоль плода и замочить в холодной подсоленной воде (1 ст. ложка соли на 1 л воды) на 20-30 мин. Затем отжать, обвалять в муке и обжарить в масле с двух сторон.
Мясо прокрутить через мясорубку вместе с луком, хлебом и чесноком. В фарш добавить соль, перец, тмин, уксус и яйцо. Тщательно вымесить. Из фарша приготовить продолговатые тефтели и выложить на смазанный маслом противень. Поставить в горячую духовку на 10-15 мин.
Тефтели завернуть в обжаренные дольки баклажанов, полить Читать далее…

Заведения, Кулинарные рецепты

Кафе «Визит»

17 Февраль 2012

г. Ростов-на-Дону, ул. Гвардейская, д. 13

Посмотреть на карте!

Время работы:
с 08:00 до 18:00 ежедневно
Телефон:
(863) 267-19-07, 241-51-37, 8-908-194-83-87

Встречаем масленицу! Скидка 50% на блины, домашние пироги и торт «Наполеон» с доставкой от кафе «Визит» Читать далее…

Заведения

Питание, сайты Ростова и области

9 Январь 2012

«Global foods» – продукты питания оптом

Ассортимент продуктов для ресторанов и отелей. Каталог. Координаты фирмы. Адреса представительств.

«Лудинг» – продажа алкогольных напитков

Ассортимент продукции: бренди, вина, вермуты, виски, ликеры и проч. Подбор по производителю, литражу, поставщику и др. параметрам. Адреса филиалов, дистрибьюторов и розничных продавцов.

+7 (863) 300-16-28 Ростов-на-Дону, ул. Менжинского, 4г

«Ростовский комбинат шампанских вин»

«Париж» – ресторан французской кухни

Меню ресторана и кофейни, винная карта. Фотоотчеты о мероприятиях. О сертификате ресторана. Координаты.

+7 (863) 261-82-77 Ростов-на-Дону, Буденновский просп., 97

Ростовский-на-Дону Винно-Водочный Завод

«Доставка-обеда» – обеды в офис

Доставка обедов в офисы и на строительные площадки, кейтеринг. Меню, цены.

+7 (909) 409-44-77 Ростов-на-Дону, Ворошиловский просп., 105

«Андреевская» – кафе-кондитерская

«Ваш домовой» – продуктовый интернет-магазин Читать далее…

Заведения, Кулинарные рецепты, Питание, Ростов

Школа танцев

21 Октябрь 2011

Школа танцев «Subстанция» предлагает 8 занятий со скидкой: джаз-модерн, восточные танцы, стрип-пластика, go-go, хип-хоп, брейк-данс, тектоник — можно выбрать любое из направлений. Прийти на занятия могут как взрослые, так и дети, для которых есть отдельные развивающие группы. После месяца занятий остановиться будет сложно, но в любой момент абонемент можно будет продлить.

предоставляет возможность посетить 8 групповых занятий для взрослых и детей по следующим направлениям:
— джаз-модерн (с 14 лет),
— восточные танцы (с 14 лет),
— брейк-данс (с 7 лет),
— электроданс (тектоник) (с 7 лет),
— хип-хоп (с 7 лет),
— детские развивающие танцы (с 5 лет),
— go-go (с 18 лет),
— стрип-пластика (с 18 лет).

Особенности Читать далее…

Дети, Заведения, Ростов, Танцы, Фитнес

Гастро-Room “ИНДЮК” в Ростове

20 Октябрь 2011

Гастро-Room “ИНДЮК» на ул. Мечникова, 140 (здание ломбарда)
телефон: 229-03-27

Что за птица/заведение такое не знаю, но мне стало интересно, в нем выступала 15 октября группа Foggy Dew ))

Заведения, Музыка, Песни, Сайты по кулинарии

Ирландский бар Корк в Ростове

20 Октябрь 2011

Первый и единственный в Ростове бар, оформленный
в традиционной ирландской манере обустройства
питейных заведений.

В баре Cork Вы всегда сможете
провести время в компании хороших друзей
под звуки ирландской народной музыки и
насладиться богатым выбором напитков.

Повара Cork приготовят для Вас традиционные
блюда и фирменные закуски. Меню
Хотите настоящего ирландского веселья? )))
А научиться танцевать народные ирландские танцы?
Тогда Вам к нам!

Для Вас регулярные танцевальные вечера и шоу программы.

Ирландская народная музыка в живом исполнении. Афиша Читать далее…

Заведения, Кулинарные рецепты, Ростов